Закуски овощные, Щербинка

закуски овощные

Консервы овощные
Консервы овощные - пищевые продукты, пригодные для длительного хранения, изготовленные из различных видов овощей.
Овощные консервы производятся с помощью процесса консервирования.
Консервирование овощей представляет собой различные способы обработки овощной продукции, которые уничтожают микроорганизмы и разрушают ферменты, вызывающие порчу продуктов, создают неблагоприятные условия для их активности.
Производство овощных консервов позволяет сохранить полезные свойства свежих овощей - пищевую ценность, необходимые микроэлементы. Овощные консервы содержат меньшее количество витаминов, чем свежая овощная продукция.
Консервы овощные в зависимости от состава сырья делятся на следующие группы:

• овощные консервы однокомпонентные, изготовленные из одного вида овощей


• овощные консервы многокомпонентные, изготовленные из нескольких видов овощей

Консервы овощные в зависимости от технологии производства делятся на следующие виды:

• натуральные овощные консервы, изготовленные из одного или нескольких видов свежих овощей методом стерилизации - зеленый горошек, десертная кукуруза и т.д.


• закусочные овощные консервы производятся из предварительно обработанных овощей с добавление жиров, специй и приправ - фаршированный перец, кабачковая икра и т.д.


• обеденные овощные консервы производятся для быстрого приготовления первых и вторых блюд, изготавливаются из свежих или квашеных овощей с добавлением специй, пряностей, жиров - овощные супы, овощные солянки и т.д.


• консервы из квашеных овощей производят для увеличения срока хранения соленых овощей с помощью пастеризации или стерилизации


• консервы из маринованных овощей производят с помощью добавления уксусной кислоты различной концентрации


• овощные консервы - продукты переработки томат ов - производятся из спелых томатов методом уваривания - томатная паста, томатное пюре


• овощные консервы для детского питания производятся с соблюдением необходимых нормативов для удовлетворения потребностей детей разного возраста


• овощные консервы для профилактического питания производятся с пониженным содержанием сахара и соли - овощные салаты, икра и т.д.

Характеристики закусок овощных

• — Страна производитель:: Россия