Рыба соленая, Санкт-Петербург
Описание товара
Соленая рыба группируется по крепости и времени засола. Рыба, содержащая 10 % соли, считается малосольной. Если в ней соли 20 и более %, то рыба считается сильно соленой, или коренной. При солении из рыбы выделяется тузлук, т. е. рассол, который получается при растворении соли в соку, выступившем из рыбы. Чтобы в тузлуке при солении не успевали размножиться портящие продукт микробы — его периодически сливают. Сама соль для засолки должна быть чистой, без каких-либо примесей. Чем сильнее посолена рыба, тем более крепко влага в ней насыщена солью, тем более стойкой оказывается рыба при хранении. Малое количество соли практически не предохраняет рыбу от порчи.
Соленая рыба бывает:
• созревающая при посоле и в дальнейшем пригодная к употреблению без тепловой обработки (жирная рыба — сельдь, лосось и др.).
• не созревающая при посоле, которой требуется тепловая обработка перед употреблением (маложирная рыба — треска, окунь, карп и др.).
Товары, похожие на Рыба соленая
Заявленная компанией Аруна, ООО цена товара «Рыба соленая» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Аруна, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.