Тритикале, Сонково

Тритикале ( Triticosecale - от лат. triticum — пшеница и secale — рожь) — злак, гибрид ржи и пшеницы.
Тритикале обладает повышенной морозостойкостью (больше чем у озимой пшеницы), устойчивостью против грибных и вирусных болезней, пониженной требовательностью к плодородию почвы, прекрасно растет на легких песчаных подкисленных почвах. содержат много белка в зерне. Урожайность тритикале до 80 ц. зерна с гектара (в условиях сортоучастков максимальный урожай 129 ц/га) и 45 т/га зеленой массы.тритикале
Культура генетически защищена от ржавчин и целого комплекса других болезней, выдерживает на узле кущения морозы до минус 20 °С , и обладает высокой устойчивостью к полеганию.
Вредители зерновых посевов повреждают растения тритикале значительно меньше, чем пшеницу, опять таки из за наличия биологических систем защиты. Себестоимость 1 ц. тритикале на 5-6% ниже, чем в среднем по зерновым культурам, а рентабельность - на 10% выше.
Зерно тритикале содержит: воды - 14,0%, белков - 12,8%, углеводов -68,6%, жиров - 1,5%, клетчатки - 3,1%. Содержание золы - 2,0% (в ней содержится 0,75-0,80% фосфора, 0,50-0,55% калия, 0,18 -0,22% марганца, 0,04-0,06% кальция, по 0,03 -0,04% кремния и натрия, по 0,01%- серы и хлора). Кроме того , содержатся микроэлементы: цинк, медь, бор, кобальт, фтор и др.
По пищевым свойствам и технологической ценности зерно тритикале конкурентно пшенице, кукурузе, рису, просу. Мука отлично подходит для бездрожжевого теста, используемого для приготовления печенья, крекеров. А в Воронежском институте была разработана уникальная пищевая добавка - ЛБК (липидбелковый концентрат). Питательная ценность буханки хлеба с такой добавкой приближается чуть ли не к куриному мясу.