Розовый шоколад для фонтана, Санкт-Петербург

Клубника и белый бельгийский шоколад одно из самых нежных вкусовых сочетаний в линейке товаров Callebaut. Обладает средним уровнем текучести и прекрасно подходит для приготовления шоколадного фондю и плавки в любительских домашних фонтанах (высота от нижней чаши до вершины менее 20 см). Полупрофессиональные и профессиональные фонтаны (высота от нижней чаши до вершины более 20 см) требуют особого отношения. В связи с большим циркулирующим объемом шоколада и высотой подъемного столба, нагрузка на фонтан значительно возрастает, что может привести к поломке. Во избежание этого в розовый шоколад для фонтана добавляется вещество увеличивающее текучесть, как правило это какао-масло, в объеме 130 гр. на каждые 2,5 кг шоколада. Более экономные варианты (сливки, дезодорированное подсолнечное масло) допустимы, но могут негативно повлиять на вкус. Рекомендуем попробовать этот шоколад с бананами и обсыпкой из зеленой фисташки.

Характеристики розового шоколада для фонтана

• — Страна производитель: Бельгия
• — Бренд: Barry Callebaut