Смеси натуральных специй, Санкт-Петербург

Описание:

Современная кухня немыслима без специй и пряностей. Специи издревле применяются человеком, причем не только как вку­совые пищевые добавки, но и как средства, регулирующие пище­варение, и как ле­кар­ственные средства. Специи отвечают за вкус и консистенцию готовых блюд, причем одни изспецийсоздают только вкус (соленый, сладкий, острый), другие только меняют консистенцию, а третьи, меняя консистенцию, косвенно вызывают также изменение вкуса. Большую часть специй составляют химически активные вещества, в основном минерального и отчасти органического происхождения: поваренная соль, сахар, сода, уксус, аммоний, поташ, квасцы, этиловый спирт, пищевые кислоты, крахмал, гл юта мат и др. Отличительная черта их в том, что все они могут быть получены искусственным путем, синтетически.

Применение:

• В кулинарии используют при выпечке. Для приготовления варенья, напитков, настоек, салатов, маринадов, кваса, киселей, муссов, при засолке огурцов, кабачков, мочёных яблок.
• В ликёроводочном производстве.
• В фармацевтической и парфюмерной промышленности.

Органолептические характеристики:

Каждая специя имеет неповторимый запах, вкус, цвет, происхождение, характер.

Хранение:

В герметичных баночках, в темном сухом месте, несколько лет.