канадский дом, Ярославль

Нет, стены не картонные. Основа стены - каркас из деревянных стоек толщиной 15 см, расположенных на расстоянии 60 см друг от друга (от центра до центра). Деревянные плиты OSB, которыми дом обшивается, гораздо прочнее даже массива дерева аналогичной толщины. Это достигается за счет многослойной структуры, в которой щепы соседних слоев разнонаправлены. Все это дает стене необходимую прочность и устойчивость - какой уж тут картон. А если прибавить к этим элементам еще пароизоляцию, ветрогидрозащитную мембрану, утеплитель, которые тоже входят в состав стены, учесть фасад - вентилируемый или невентилируемый, то стена получается толщиной около 20 сантиметров.
А звук глухой потому, что стены изнутри обшиваются гипсокартоном (который, кстати, с картоном имеет довольно мало общего как материал), который крепится к каркасным стенам на профиль, и под ним есть небольшое пустое пространство для разводки коммуникаций. Оно-то и дает такой «глухой» эффект.
Что касается российских морозов - то в Канаде в каркасных домах живет 80% населения. А климат в Канаде ничуть не теплее российского. В ответах на остальные вопросы тема защиты от холода раскрыта более подробно.