Сухое молоко, Вологда

Линия производства сухого цельного и сухого обезжиренного молока

На ФГУП «Учебно-опытном молочном заводе» ВГМХА им. Н.В.Верещагина» в 2004 году введено в эксплуатацию новое оборудование для производства сухого цельного и сухого обезжиренного молока. Производителем оборудования является Датская фирма CPS, которая уже много лет является лидером в производстве современнейшего оборудования для переработки молока. Линия состоит из четырехкорпусной вакуум выпарной установки с падающей пленкой с термокомпрессией вторичного пара после второго корпуса и распылительной сушилки с возможностью агломерирования сухого порошка с досушиванием и охлаждением в псевдоожиженном слое.

Вакуум-выпарная установка имеет производительность 5835 кг испаренной влаги в час. За счет выпаривания молока в виде тонкой пленки на поверхности теплообменных трубок обеспечивается поточность и небольшая продолжительность процесса, минимальное температурное воздействие на составные части молока, высокие экономические показатели.

Сушилка имеет производительность 585 кг испаренной влаги в час. Процесс протекает в четыре стадии. Первая стадия - распылительная сушка в потоке горячего воздуха, в течение ее подсгущенное молоко быстро теряет большую часть влаги. Вторая стадия - встроенный в сушильную башню псевдоожиженный слой, третья стадия - внешний псевдоожиженный слой. На этих стадиях происходит досушивание частиц сухого молока до конечной влажности в виде слоя молока, через который пропускается теплый воздух. Четвертая стадия - охлаждение сухого молока в псевдоожиженном слое холодным сухим и очищенным воздухом. Агломерирование сухого молока осуществляется путем подачи циклонной фракции в зону распыления, где происходит слипание сухих частиц с недосушенными частицами подсгущенной смеси. Процесс организован в направлении минимального теплового воздействия на составные части молока, получения агломерированного сухого молока.

Упаковывается сухое молоко в бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг и потребительскую тару - полиэтиленовые пакеты различной массы.

В целом оборудование позволяет получать 580 кг сухого обезжиренного или 666 кг сухого цельного быстрорастворимого молока низко- и среднетемпературной сушки в час, характеризующегося стабильной влажностью и высокими микробиологическими показателями.