Инфракрасный сушильный шкаф, Воронеж

Универсальный инфракрасный сушильный шкаф серии «Универсал» идеально подходит для качественной и ускоренной сушки ягод, грибов, овощей, фруктов, трав.

Принцип действия шкафа

В основу принципа действия инфракрасного электрошкафа «Универсал» положен комбинированный радиационно-конвективный способ сушки продуктов. При данном способе испарение влаги в продукте в основном происходит посредством терморадиационного нагрева инфракрасным излучением определённого диапазона длин волн, а удаление влаги за счёт принудительной конвекции паровоздушной смеси. Внутри корпуса электрошкафа в четырёх секциях, попарно в один ряд расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы), которые имеют специальное покрытие из функциональной керамики. Над каждым ярусом ТЭНов расположены сетчатые противни для сушки продуктов.

Назначение

Универсальный инфракрасный сушильный шкаф идеально подходит для качественной и ускоренной сушки ягод, грибов, овощей, фруктов, трав, лекарственных растений, мяса, мясных субпродуктов, вяления и сушки мелкой, средней и крупной рыбы (дополнительные опции шкафа позволяют вывешивать крупную рыбу на вешелах), любых морепродуктов, морской капусты, ламинарий, других любых видов сельскохозяйственной продукции, любых продуктов, имеющих как капиллярную, так и коллоидную внутреннюю структуру, а также производство снэков (чипсов) с низкой выходной влажностью (5-8%) из любых видов фруктов, рыбы и мяса.

Система управления шкафа обеспечивает автоматическое поддержание температуры внутри шкафа на всех уровнях не выше заданного значения, принудительную циркуляцию воздуха через продукт, благодаря встроенной системе вентиляции и специальной системе экранов и воздуховодов.

Помещения для работы шкафа должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией производительностью не менее 500 м³/час на один шкаф или вытяжная система может быть выведена за пределы помещения с длиной воздуховода не более 4 м. Все боковые стенки шкафа, в также двери теплоизолированы, что позволяет снизить энергозатраты при сушке.

Технические параметры шкафа в базовой комплектации

1. Номинальное напряжение питания, В – 380/220
2. Ток переменный, частотой, Гц – 50
3. Максимальная потребляемая мощность, кВт – 12
4. Потребляемая мощность в режиме сушки, кВт – 8-9
5. Режим работы – продолжительный
6. Масса продукта (в зависимости от вида) на одну загрузку:

Таблица 1

Продукт

Масса загрузки, кг

Время сушки/вяления, час

Конечная влажность, %

Овощи

100

6-8

12-14

Фрукты

120

6-18

12-20

Ягоды

120

8-16

12

Грибы

100

4-6

12

Травы, лекарств. растения

30

0,5-1,5

12

Рыба, морепродукты

до 150

12-36

25

Рыба – снэки (чипсы)

до 20

5-8

6-8

Длительность цикла сушки ­­- зависит от вида продукта (см. таблицу 1)

1. Температура в зоне сушки, С⁰ - +25 - +70
2. Условия эксплуатации установки:

температура окружающей среды, С⁰ - +10 - +20

относительная влажность, % не более 70

1. Габаритные размеры:

Таблица 2

Длина, мм

Ширина без пульта управления, мм

Ширина с пультом управления, мм

Высота без системы вентиляции, мм

Высота с системой вентиляции, мм

1300

785

1000

1655

1850

1. Масса изделия, кг – 250
2. Класс защиты – 1
3. Установка имеет двухстороннюю загрузку 16 противней (по 8 противней с каждой стороны)*
4. Все стенки шкафа теплоизолированы
5. Для удобства транспортировки шкаф имеет съёмную систему вентиляции

*Противни в базовую комплектацию не входят.

Материал противней: рамка - алюминий пищевой, сетка – алюминий пищевой.

По желанию заказчика противни могут быть также изготовлены со сплошным дном, из полимерных материалов и т.п.

Характеристики инфракрасного сушильного шкафа

• — Страна производитель: Россия