Тандыры, Сочи

Тандыр — (он же тандур, тендир, тонир, танур, тындыр, дандыр, нандыр — у народов Средней Азии, Кавказа — глиняный очаг, жаровня, печь для приготовления пищи.

Тандыры бывают самыми разнообразными по форме и по назначению: в одних пекут хлеб, в других запекают мясо, овощи. Они бывают стационарными — как вырытыми в земле, так и сложенными из огнеупорной глины в форме бочонка, а бывают небольшими переносными, для использования в домашних условиях.

Представляем тандыры для приготовления шашлыка и других блюд во дворе, на даче.

Принцип работы тандыра таков:

Внутрь закладываются дрова или древесный уголь, разжигаются, тандыр разогревается до максимальной температуры, затем на навесных шампурах вертикально закладывается мясо (птица, рыба, дичь, овощи). Процесс приготовления пищи в тандыре осуществляется не на углях, а за счет мощной теплоотдачи стен, что позволяет обеспечить быстроту и равномерность прожаривания и максимально сохранить сочность первоначального продукта. Для безопасности в использовании, тандыры заключены в стальную окантовку с элементами ковки, поэтому они не требуют предварительного «закаливания».

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Навесить шампуры с мясом, закрыть верхнюю крышку и поддувало, закрыть малую крышку. Степень прожаривания регулируется путем подачи воздуха в тандыр (поддувало, малая верхняя крышка). Процесс приготовления происходит за счет теплоотдачи внутренней поверхности печи, что обеспечивает равномерность прожаривания, сочность и высокие вкусовые качества шашлыка. Время приготовления и степень прожаривания определяется опытным путем (ориентировочно первая загрузка готова через 9-12 минут).

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Наряду с шашлыком в тандыре можно запекать целиком птицу, рыбу, дичь, баранью ногу, кролика, овощи, грибы и проч.

Тандыры изготавливаются из шамотной массы при температуре обжига свыше 1000 градусов Цельсия.

КОНСТРУКТИЫНЕ ОСОБЕННОСТИ:

вертикальное расположение шампуров, равномерность температуры приготовления за равномерность температуры приготовления за сет высокой теплоемкости корпуса печи.

КОМПЛЕКТАЦИЯ ТАНДЫРОВ:

Высота-120 см., Диаметр-80 см.

В комплект входят:

- 20 шампуров

- направляющее для шампуров

- стойка

- кочерга

- совок

- колосник

Цена 38500 руб.

2.ПЕЧЬ САРМАТ БОЛЬШОЙ

Высота-100 см., Диаметр-60 см.

В комплект входят:

- 6 шампуров

- 2 направляющие для шампуров

- кочерга

- совок

- колосни

Цена 19500 руб.

3.ПЕЧЬ САРМАТ СРЕДНИЙ

Высота-72 см., Диаметр-52 см.

В комплект входят:

- 8 шампуров

- кочерга

-совок

- колосник

Цена 16400 руб.

4.ТАНДЫР ДОНСКОЙ

Высота-60 см., Диаметр-52 см.

В комплект входят:

- 8 шампуров

--кочерга

- совок

- колосник

Цена 14800 руб.