Термостат Julabo Pearl, Новокузнецк

Приготовление пиши по технологии Sous Vide, что дословно означает "под вакуумом", впервые появилось на кухне Георга Пралюса в 1974 году при приготовлении паштета из гусиной печени. На сегодняшний день данный метод используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при невысоких температурах. Преимущества технологии Sous Vide:

• сохраняется натуральный вкус;


• сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол;


• концентрация натуральных ароматов;


• гарантированное высокое содержание питательных веществ;


• отсутствие высыхания и, соответственно, минимальные потери массы продукта при приготовлении;


• более продолжительный срок хранения;


• сокращение расходов благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов

Преимущества продукции Julabo:

• простое управление;

• • разностороннее применение термостатов, например с кухонными емкостями;
  
  
  • легкая транспортировка, например при использовании на выездных мероприятиях;
  
  
  • высококачественная продукция с мощными насосами;
  
  
  • легкочитаемый индикатор температур (даже на расстоянии);
  
  
  • оптимальная возможность контроля благодаря отображению до 3 значений температуры (заданная, действительная и температура внутри приготавливаемого продукта по технологии Sous Vide);
  
  
  • предупреждающий сигнал термостата при потере теплоносителя, а также при повышении заданной температуры;
  
  
  • практичные аксессуары.
  Ко всей выпускаемой продукции компания Julabo предлагает широкий ассортимент различных аксессуаров.
  Погружной нагревающий термостат Pearl может использоваться с емкостями объемом до 58 л. Приборы оснащены защитной решеткой. Циркуляционный насос обеспечивает непрерывное движение жидкости и оптимальное распределение температуры. Диапазон рабочих температур : +20...+95 °С с точностью до +/- 0.03 °С