Пищевая добавка Росмикс СК, Москва

Пищевая добавка Росмикс СК
Добавки серии «Росмикс СК» представляют собой многофункциональные комплексные смеси на основе ГДЛ (глюконо-дельта-лактон) Е575. ГДЛ является одним из основных небиологических компонентов, используемых для ускорения созревания сырокопчёных колбас. ГДЛ, растворяясь в мясном соке, образует глюконовую кислоту, что ведёт к быстрому снижению рН, и является альтернативой бактериальной ферментации.
Название добавки
Состав
Дозировка (г/кг массы фарша)
Назначение
Росмикс СК Столичная
ГДЛ, сахара, усилители цвета и вкуса. Натуральные пряности ─ черный перец, мускатный орех, кардамон
10,0-12,0
Нежный, благородный вкус смеси используется в сырокопчёных колбасах типа «Советская», «Столичная», «Невская» и «Майкопская». Классическая рецептура колбасы состоящей из равных частей свинины и говядины
Росмикс СК Особенная
ГДЛ, сахара, усилители цвета и вкуса. Натуральные пряности ─ чёрный перец, мускатный орех, кардамон, ром, аромат вишни
10,0-12,0
Оригинальный вкус со множеством ароматических оттенков для сырокопчёных, сыровяленых колбас, мини-салями изготовляемых с большим количеством свинины. Идеально подходит для колбасок из баранины, конины, оленины и др. Используется в колбасах типа «Особенная» и др.
Росмикс СК Брауншвейгская
ГДЛ, сахара, усилители цвета и вкуса. Натуральные пряности ─ чёрный перец, кардамон, мускатный орех
10,0-12,0
Благородный, классический мягкий вкус для традиционных сырокопчёных колбас типа «Сервелат», «Московская», «Брауншвейгская», «Любительская»
Росмикс СК Зернистая
ГДЛ, сахара, усилители цвета и вкуса. Натуральные пряности ─ чёрный и красый перец, кардамон, имбирь, мускатный орех
10,0-12,0
Идеальная смесь специй и пряностей для свиной сухой колбасы. Позволяет использовать в рецептуре небольшую замену мясосырья. Может применяться в таких сырокопчёных колбасах как «Зернистая», «Пикантная», «Свиная»
Росмикс СК Суджук
ГДЛ, сахара, усилители цвета и вкуса. Натуральные пряности ─ чёрный перец, мускатный орех, кардамон
10,0-12,0
Ароматная, пряная смесь специй и приправ для сыровяленых и сырокопчёных колбас. Отлично подходит для колбас типа «Свиная», «Суджук». Позволяет использовать в рецептуре небольшую замену мясосырья соевыми гранулами
Росмикс СК Капикола
ГДЛ, сахара, усилители цвета и вкуса. Натуральные пряности ─ мускатный орех, кардамон, чёрный перец
10,0-12,0
Пряная смесь для классической итальянской салями, а также для традиционных сырокопчёных и сыровяленых колбас
Росмикс СК Мирандо
ГДЛ, сахара, усилители цвета и вкуса. Натуральные пряности ─ чёрный перец, тмин, мускатный орех, кардамон, паприка, красный перец
10,0-12,0
Классическая смесь пряностей для сырокопчёных колбас, с выраженым вкусом и запахом хамона
Росмикс СК Барокко
ГДЛ, сахара, усилители цвета и вкуса. Натуральные пряности ─ чёрный перец, кардамон, мускатный орех
10,0-12,0
Приятный, насыщенный вкус смеси специй и приправ для производства российских аналогов сыровяленых итальянских и испанских колбас с большим содержанием свинины
Росмикс СК Чили
ГДЛ, сахара, усилители цвета и вкуса. Натуральные пряности ─ красный перец, чили, паприка, чеснок, чёрный перец, имбирь, кардамон, мускатный орех, горчица, тмин
10,0-12,0
Острая, пряная смесь специй с красноватым оттенком для традиционных колбас типа венгерская салями или острых итальянских колбасок с паприкой
Росмикс СК Палермо
ГДЛ, сахара, усилители цвета и вкуса. Натуральные пряности ─ чёрный перец, мускатный орех, имбирь, кардамон, миндаль. Послевкусие —миндаль
10,0-12,0
Насыщенная, оригинальная смесь специй и пряностей для российских аналогов особых колбас производимых в Италии и других европейских странах.

Характеристики пищевой добавки Росмикс СК

• — Страна производитель: Россия
• — Бренд: Коллекция вкусов