Ежевика, Омск

Ежевика является самой близкой родственницей малины. Ежевика представляет собой колючий кустарник с многолетними корневищами и двулетними надземными побегами и относится к семейству розоцветных. К этому же семейству относятся костяника, княженика, морошка и поляника.

Спелые ягоды ежевики ярко черного цвета (либо с фиолетовым оттенком). На вкус ягоды ежевики кисло-сладкие, с менее выраженным, чем у малины вкусом. Ежевика - хороший медонос. Мед с зарослей ежевики очень ароматный и полезный.

Как свежая, так и замороженная ежевика содержит сахара (глюкоза — 3,16%, фруктоза — 3,14%, сахароза- 0,95%), пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты (преимущественно яблочная), каротин (0,5 мг%), витамин С (5 мг%), витамины группы В, соли калия, медь, марганец.

Ягоды ежевики желательно как можно чаще употреблять в пищу. Они укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ и нормализуют все функции организма.
Плоды ежевики, как и малины, обладают жаропонижающим действием. Это природный "заменитель" аспирина, к тому же, не только абсолютно безопасный, но и оказывающий лечебное воздействие на все органы, без исключения. Жаропонижающие свойства ежевики обусловлены входящими в ее состав биофлавоноидами, которые действуют как антиоксиданты.
Употребление плодов и сока ежевики благотворно сказывается на всей системе пищеварения. Поэтому ежевику включают в рацион лечебного питания при желудочных и кишечных заболеваниях.