Ротационная печь, Ижевск

Универсальная разборная высокопроизводительная ротационная конвекционная печь предназначена для высококачественных выпечек на двух стеллажных тележках:

• хлебобулочных изделий
• хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки
• кондитерских изделий

в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях.

Печь обеспечивает:

• выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере
• идеальный глянец на выпекаемой продукции
• безопасность в эксплуатации

Контроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS позволяет:

• управлять параметрами выпечки, исключая ошибки персонала
• создавать, редактировать, хранить, использовать до ста 10-шаговых программ выпечки
• обеспечивать безопасность работы и обслуживания с помощью системы блокировок
• исключать несанкционированный доступ персонала к работе с печью установкой паролей на контроллерной системе управления
• создавать, хранить архивы выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки печи
• проводить отсроченный запуск печи

Разборная конструкция позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях.
Компоновка печи с расположением теплообменника над пекарной камерой экономит производственные площади.
Верхний привод вращения технологических тележек и максимально низкий пол пекарной камеры с поворотной платформой.
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд.
Универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру.
Оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки.
Современная система циркуляции воздуха с центробежным вентилятором.
Использование опции «предразогрев» сокращает время выпечки и позволяет стабилизировать температурный режим выпечки на начальном этапе.
Мощная система пароувлажнения.
Повышенная нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоустанавливающегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, плавный пуск привода вращения тележек позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации.

Экономичность печи обеспечивается применением комбинированной двухслойной теплоизоляции, конструкцией двери с двухуровневыми регулируемыми запорами и петлями, позволяющими исключать утечки паровоздушной смеси через дверное уплотнение, уплотнением вала привода, комплектацией блочными горелками «Weishaupt» (Германия), наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, современной конструкцией теплообменника с повышенным КПД.

Надежная безаварийная работа печи в течение длительного срока эксплуатации обеспечивается ее конструктивными достоинствами:

• топка и теплообменник изготовлены из жаростойких высоколегированных сталей
• облицовка печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры - из нержавеющей стали
• предусмотрена возможность легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания
• в комплекте поставки ЗИП.