Машина глазировочная А2-ШГИ/1, Электросталь

Машина предназначена для нанесе¬ния на поверхность заготовок кондитерских изделий слоя жидкой шоко¬ладной глазури нужной толщины.

Машина может быть установлена в составе линий для производства глазированных изделий.

Технические характеристики:

Производительность техническая

(расход глазури), кг/ч, не менее 200

Скорость движения сетки, м/мин 1,5...2,6

Установленная мощность, кВт, не более 12

Мощность электронагревателей, кВт, 5,76

Высота от пола до конвейера, мм 950

Ширина сетки, мм 420

Габаритные размеры, мм 2017х1165х1684

Масса, кг 1400

Энергоснабжение машины: от сети переменного трехфазного тока с заземленным нулевым и защитным проводниками — 3NРЕ~380В, 50Гц

Состав машины:

Головка разливочная состоит из корпуса, в наклонном дне которого имеются две продольные щели для выхода глазури. Под каждой из щелей расположена регулируемая вручную заслонка. Между заслонка­ми расположен электронагреватель.

Устройство глазирования состоит из ванны, на которой размещены редуктор с приводом для конвейерной сетки машины, не приводного концевого вала, имеющего сквозные от­верстия поворотного стакана и неподвижного фланца, вала мешалки глазури, вала - эксцентрика, ограничительных пластин, валов, направляющей с расположенным на ней приводным концевым ва­лом, вала с двумя храповыми колесами, стаканов с установленным в них валом, вала, зубчатых колес, двигателя, нагревателя с закрепленным на нем тонким валиком, направляю­щей, служащей опорой для не приводного вала.

Электрооборудование машины со­стоит из пульта управления с электроаппаратами управления, световой сигнализации и регуляторов температуры; панели с электроаппаратами, защиты и коммутаций.

Устройство темперирования имеет раму и размещенные на ней цилиндр темперирования, насос с регулируемой подачей для циркуляции глазури, редуктор для привода мешалки гла­зури, цепную передачу, корпус для приема глазури из правой части ванны, мотор - редуктор и термометр.

Устройство подачи воды

Устройство подачи воздуха

Принцип работы:

Работа машины глазировочной заключается в том, что за­готовки кондитерских изделий поступают на глазировочную сетку и перемещаются вдоль машины. При этом заготовки проходят сначала под разливочной головкой, попа­дая под непрерывную струю жидкой глазури (неразрывно по ширине гла­зировочной сетки) поочередно - под вытекающую из головки (или под две струи последовательно по ходу движения, если открыта вторая заслон­ка). Верх и бока заготовки покрываются слоем глазури определенной тол­щины. При этом глазурь должна иметь заданную температуру и нужную вязкость.

Достоинства машины:

• Темперирование глазури, происходящее во время ее циркуляции по машине, позволяет вести непрерывный отбор глазури на глазирование из­делий в нужном количестве.
• Колеблющаяся с заданной амплитудой решетка обеспечивает равно­мерное распределение глазури по верхней и боковым поверхностям изде­лия и удаление избыточного ее количества.
• На выходе из машины глазированные изделия сходят с сетки, предварительно пройдя поперек заглаживающего валика, который снимает с донышка изделия избыток глазури, одновре­менно обеспечивая равномерное распределение ее по поверхности низа из­делия.
• Изделие проходит с сеткой под соплом устройства подачи воз­духа. При этом происходит обдув изделия сверху. Тем самым обеспечивается удаление лишней глазури с верха и боков изде­лия и получение на этих поверхностях волнообразного рисунка.
• Толщина остающегося снизу слоя глазури может быть задана путем установки валика на нужную высоту.
• Избыточное количество глазури снимается с сетки с помощью вра­щающихся валов. Удаление глазури с этих валов в ванну осуще­ствляется ножами.