Печь ротационная "Bassanina" серии ROTEC, Новосибирск

Печь серии ROTEC

ROTEC фирмы BASSANINA (Италия) Rotec представляет собой ротационную печь с принудительной циркуляцией воздуха. Благодаря своей многофункциональности может использоваться для выпечки различных сортов хлеба и кондитерских изделий как малых, так и средних размеров. Оригинальные формы, конструктивная точность, качество и привлекательность дизайна отличают Rotec от других моделей. Итальянская креативность искусно сочетается с точными технологиями. Модель разрабатывалась с целью получения уникального изделия в современном стиле, предназначенного для тех, кто любит свое дело, ценит эстетику и стремится подчеркнуть свою индивидуальность ценными предметами.

Вращение тележки и равномерное распределение потоков воздуха обеспечивают правильный, эффективный процесс выпекания. По специальным трубопроводам, через ряд отверстий, оснащенных регулируемыми заслонками, воздух поступает в пекарную камеру, высвобождая тепло, полученное от теплообменника.

Равномерная подача потоков горячего воздуха в сочетании с вращением тележки на низкой скорости и дозированной подачей пара обеспечивает равномерное и эффективное выпекание при росте объема теста и образовании аромата изделия. Низкая скорость циркуляции воздуха и специальная система теплового обмена гарантируют однородное выпекание и низкое потребление энергии.

Печь выполнена из нержавеющей стали и оснащена одной пекарной камерой, извлекаемой в любой момент и быстро устанавливаемой. Представляет собой систему модульного типа, что обеспечивает повышенную надежность в отношении структурного расширения, которое возникает в процессе работы. Оснащена тепловой изоляцией с предварительно напряженными слоями высокой плотности и может работать как на жидком, так и на газообразном топливе, а также от источника электроэнергии.

Rotec - это последняя ступень эволюции ротационных печей с тележками. Усовершенствованная конструкция обеспечивает дополнительную устойчивость печи и более удобный рабочий цикл. Утолщенный каркас обеспечивает повышенную прочность и улучшенные тепловые характеристики. Система крепления двери с двумя соединительными разъемами обеспечивает более герметичное и удобное закрывание. Прочные шарниры гарантируют надежность и точность.

Мощный парогенератор расположен внутри пекарной камеры. Благодаря используемой высокоэффективной паровой системе (HPSS) модульного типа возможно увеличение его массы до 46% и увеличение поверхности парообразования до 92%. Новая система смены воздуха в конце выпекания обладает чрезвычайно высокой эффективностью.

Оснастка предлагается в двух исполнениях: с электромеханической или с цифровой программируемой панелью управления. Полная гамма органов управления сочетается с улучшенным обзором панели и быстротой в использовании.
Процесс выпечки в печах Bassanina.
По специальным каналам, через ряд отверстий, оснащенных регулируемыми заслонками, воздух поступает в пекарную камеру, высвобождая тепло, полученное от теплообменника.
Равномерная подача потоков горячего воздуха в сочетании с вращением тележки на низкой скорости и дозированной подачей пара обеспечивает равномерное и эффективное выпекание с ростом объема теста и образованием аромата изделия. Низкая скорость циркуляции воздуха и специальная система теплового обмена гарантируют однородное выпекание и низкое потребление энергии. Конструкция печи представляет собой систему модульного типа и обеспечивает повышенную надежность в отношении структурного расширения, которое возникает в процессе работы.
Мощный парогенератор, расположенный внутри пекарной камеры, приводится в действие системой таймеров и производит пар в необходимом количестве для удовлетворения любых потребностей. Печь может работать как на жидком, так и на газообразном топливе, а также от источника электроэнергии. Ее особая конструкция позволяет свести к минимуму потребление энергии, что обуславливает значительную экономию топлива и делает эксплуатацию оборудования более экономичной. Мощность печи в момент пуска и разогрева до рабочей температуры максимальна, однако при выходе на заданную температуру снижается вдвое. Система изоляции ротационной печи представляет собой панели с прессованной стекловатой высокой плотности. Ни одна из ее частей не содержит токсичных материалов. Печь поставляется с электромеханической или с цифровой панелью управления. Декларация соответствия применяемым европейским директивам поставляется вместе с машиной.
Конструкция
Печи выполнены из нержавеющей стали марки AISI 430 толщиной от 1 до 5 мм. Различная толщина листовой стали, специальная система гибки и особая комбинация элементов снижает и оптимизирует тепловые потери. Лицевая сторона выполнена из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм. Теплообменник выполнен из жаропрочной стали AISI 310 толщиной 2 мм. Парогенераторы выполнены из железа (Fe).
В базовой комплектации наружное покрытие выполнено из нержавеющей стали. Все части крепятся на болтах, что в условиях расширения металла при нагревании гарантирует повышенную надежность и более длительный срок службы печи в целом.
Панель управления
Печь оснащена очень простой в использовании панелью управления, на которой все функции обозначены графическими значками. Полнота функций сочетается с удобством использования и простым доступом. Оснащена двумя термостатами, программируемыми таймерами, рабочими переключателями и кнопкой аварийного останова. По запросу предоставляется в исполнении с электромеханическими элементами управления или с цифровым программируемым управлением. Управление цифровой панелью осуществляется при помощи специального программного обеспечения с персонального компьютера.
Рабочие характеристики
- Максимальная рабочая температура 300°C
- Время непрерывной работы 24 часа в сутки.
- Понижение температуры при открывании двери приблизительно 20°C.
- Средний градиент повышения температуры приблизительно 8-10°C.
- Скорость вращения тележки 3.625 об./мин.
- Температура поверхности наружных панелей никогда не превышает более чем на 25°C температуру окружающей среды.
- Максимальная грузоподъемность системы подвешивания тележки или платформы составляет 300 кг.
- Изоляция из прессованных панелей и минеральной ваты. Отсутствие каких-либо токсичных материалов.
- Декларация соответствия согласно применяемым европейским директивам поставляется вместе с машиной

Характеристики печи ротационной “Bassanina“ серии ROTEC

• — Страна производитель: Италия