Хлебопекарные ротационные печи ПВТ-1Г (Д), Новосибирск

Хлебопечи ПВТ-1Г (Д) самые популярные модели из серии ПВТ.

Эти печи охотно приобретаются в пекарни по всей России и зарубежным странам. Хлебопечи применяются для выпечки самого широкого ассортимента хлебобулочных изделий в хлебопекарнях, хлебокомбинатах, на предприятиях торговли и общественного питания. Они позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочной изделий (подовых и формовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки, батоны), различные кондитерские изделия.
Хлебопечь имеет прочную, рамную конструкцию с поворотной люлькой. Такой принцип обеспечивает удобство и простоту в эксплуатации. Легкая регулировка воздушных потоков обеспечивает наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее благоприятного распределения тепла (воздушных потоков по всей поверхности выпекаемых изделий).
По окончанию выпечки, при открывании двери, горячий воздух удаляется через вентиляционный зонт в систему вентиляции.
Качественный экологически чистый теплоизоляционный материал, базальтовое волокно, обеспечивает минимальные тепловые потери оборудования и, как следствие, наиболее экономное расходование электроэнергии.

Положительные особенности хлебопечей ПВТ-1Г:

Принудительная циркуляция горячего воздуха с помощью двух вентиляторов.
Стабильность поддержания технологических режимов производства хлебобулочных изделий за счет простой надежной и удобной работы системы управления.
Мощная система пароувлажнения. Эффективное образование пара достигается системой пароувлажнения каскадного типа.
Регулировка объема воды, поступающего в печь, осуществляется вручную, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
Реле времени, выведенное на переднюю панель позволяет задавать различную продолжительность выпечки от 1-100 мин.
После окончания выпечки подается звуковой сигнал.
Комплектование специальным порогом пекарной камеры позволяет избежать встряски тестовых заготовок при закатывании технологической тележки в пекарную камеру.
Освещение объема камеры встроенными светильниками.
Наличие системы пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
Быстрый монтаж и запуск оборудования за счет хорошо продуманной конструкции печи.
Герметизация двери, в целях уменьшения теплопотерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему контуру двери.
Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.
Размещение привода вращения тележки на крыше печи дало возможность получить низкий порог пекарной камеры, облегчающий закатывание тележки и удобство обслуживания привода вращения.
Поворотная платформа спроектирована таким образом, чтобы исключить встряхивание тележки с тестовыми заготовками, при этом вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.

Советы технолога для выпечки на печи ПВТ.

Пример:
Хлеб пшеничный высшего сорта.
Общее время выпечки, мин — 30
Температура выпечки, °С — 195
Увлажнение проводится на третьей минуте выпечки
Время подачи воды, сек — 5

Технические характеристики хлебопечи ПВТ-1Г (Д)

Количество нагревательных элементов в печи, шт. -12
Номинальная мощность, кВт -39
Потребляемая мощность в рабочем режиме, кВт/час-13-18
Напряжение питания сети, В- 380
Производительность, кг/час- 150
Суммарная мощность ТЭНов, кВт- 36
Диапазон поддержания температуры, С -25-300
Число оборотов вращения тележки, об./мин. — 3-5
Номинальная мощность вентилятора, кВт- 0,55
Число вентиляторов, шт- 2
Номинальная мощность привода вращения тележки, кВт- 0,25
Габаритные размеры, мм- 1510х1756х2200