Каракатицы очщенные, Санкт-Петербург

Каракатица известна людям с незапамятных времен. Можно сказать, что каракатицы оставили след в человеческой культуре — ведь в течение веков люди писали их чернилами. Кроме того, давно в обиход художников вошло название коричневой краски — сепия, однако не все, вероятно, знают, что своим происхождением оно обязано каракатице и её чернилам, из которых эта краска добывалась. Издавна была известна и «кость сепии», находившая в прошлые века широкое применение в хозяйстве человека. Мясо каракатиц превосходного вкуса, оно высоко ценилось во все времена.
Каракатица относится к классу головоногих, имеет овальную удлиненную форму. Плавник вокруг тела позволяет ей двигаться и плавать. У каракатицы 10 щупалец, два из которых значительной длины. Каракатица, которую употребляют в пищу, может достигать до 35 см, но в среднем не превосходит и 20. Она может менять свою окраску и, набросав на спину песок или ил, становится невидимой. В её эпидермисе имеются пигменты различного цвета. Например, в период размножения самец, чтобы привлечь самку, покрывается ярко-красными волнистыми линиями. Весной и осенью, каркатицы приближаются к берегам, чтоб отложить яйца, а затем снова возвращаются на глубину. Апрель и май -лучшие месяцы для её ловли. В старину каракатицу ловили на шнур или на зеркальце: Привязывают самку на шнур и тянут по морю, и преследует ее самец, крепко обхватывает своими руками, обоих вытаскивают тогда и ловят самца. А то зеркало вделывают в дерево и опускают на дно. Самец каракатицы замечает себя в зеркале, бросается в драку и крепко обхватывает приманку. Его подтягивают к берегу и быстро подхватывают сеткой,-так четыреста лет назад описывал Конрад Геснер охоту на каракатиц в Средиземном море.
При покупке каракатицы нужно обращать внимание на её окрас, он должен быть радужный, и на глаза, которые должны быть чёрными и блестящими. Свежесть каракатицы можно определить и по чернилам. Если они твёрдые, значит моллюск был заморожен. Так же очень важно обращать внимание на вес: свежая каракатица в августе и сентябре не может привышать 100