Конфитюры, Казань

Яблочная кислота бесцветное кристаллическое вещество, растворимое в воде, т.пл.100 °С.

Используется как подкислитель, антисептик и стабилизатор пищевых продуктов. Она менее кислая, чем лимонная и виннокаменные кислоты, поэтому её добавляют на 20-30% больше. В пищевой промышленности (кондитерские изделия, плодово-овощные, молочные и бакалейные продукты, напитки, мороженое и др.) находят широкое применение две формы яблочной кислоты - L и DL.

• в пищевой промышленности:


• в производстве желе, пастилы, мармелада


• в производстве газированных безалкогольных прохладительных напитках и соках


• в молочных продуктах (в том числе, содержащих молочнокислые бактерии)


• в качестве стабилизатора эмульсии яичного желтка;


• в замороженных изделиях (мороженое, шербет)


• а также при производстве бакалейных продуктов (вино, майонез, сыры, рыба, соусы,


• фруктово-ягодные изделия).

Рекомендуемая дозировка - 0,5-0,65%.

• в фармацевтике


• в производстве косметики, моющих средств, очистителей металла


• в текстильной промышленности и др.

Величина допустимого суточного потребления яблочной кислоты не установлена.

Яблочная кислота для пищевой промышленности и медицины

Яблочная кислота представляет собой гигроскопичные кристаллы, которые обладают высокой растворимостью в водной среде, а также в этиловом спирте. Используется пищевая яблочная кислота для производства вина, фруктовых напитков, а также в кондитерской промышленности. Применяется яблочная кислота также в медицине. С помощью нашей компании можно купить яблочную кислоту достойного качества по разумным ценам.

Характеристики конфитюров

• — Страна производитель:: Россия