Элитный чай – Красный чай. Сорта красного чая
Красный чай- это чай, который проходит сильную ферментацию (70-90%). В Европе красный чай, как правило, называют черным. Самые известные сорта красного чая Дянь Хун (Юннань) - это китайский красный чай родом из провинции Юннань. Слово dian кратко означает Юннань, а слово hong красный чай, поэтому дянь хун также называют Юннаньский красный чай. Дянь Хун относится к элитным сортам чая, поскольку для его изготовления используется высококачественное сырье, а процесс производства достаточно трудоемкий. Для производства Дянь Хун собирают только молодые чайные листья с почками, после чего их подвергают естественному процессу увядания при определенной температуре и влажности. После процесса увядания, чайные листья скручивают несколько раз и подсушивают, после этого происходит финальный процесс ферментации, чай томят над открытым огнем. Цзинь Я Дянь Хун (Золотой Юннань) достаточно похож на сорт Дянь Хун, единственным отличием является то, что в производстве этого сорта используют только чайные почки. Он имеет необычный золотой цвет и привкус меда. Циун Маофэн (Кимун) выращивают в китайской области Кимун (провинция Аньхой). Он при заваривании дает красный оттенок и обладает цветочно-фруктовым ароматом. Гуй Хуа Хун Ча (Сладкий Османский) произрастает в Китае в провинциях Аньхуи, Юннань и Фуцзянь. Османский красный чай имеет темно-медовый цвет и сладковатый вкус, похожий на абрикос. Хун Му Дань (Красный пион) родом из провинции Фу-Цзянь. Для производства Красного пиона используют молодые почки и самые молодые чайные листья, их аккуратно связывают в форме цветка. Настой получается красновато-коричневого цвета с терпким бархатным вкусом. Лапсанг Сушонг (Чжень Шань Сяо Чжун) или «копченый чай». Для производства этого сорта чая используют крупные грубые листья, их скручивают и подвяливают. После этого проходит процесс ферментации, для этого чай прогревают над горящими дровами. Листья становятся красно-бурого цвета и приобретают смолистый аромат.
Еще новости от компании НПКО Тата, ЧП
Предлагаем кофе в зёрнах - Робуста и Арабика. Чтобы получить прайс, отправляйте запрос по электронной почте.
Ягоды асаи известны как чудо-ягоды. Ягоды асаи обладают эффективными антиоксидантными свойствами полезными для нашего здоровья. Ягоды асаи содержат протеины и аминокислоты, и их можно использовать для контроля холестерина. Ягоды асаи - маленькие, круглые...
Великий врачеватель Парацельс говорил: «И пусть пища станет лекарством»! Представляем Вашему вниманию Стевию Медовую. Полученный из неё экстракт стевии (стевиозида) производства Китай. Степень чистоты более 95%, коэффициент сладости не менее 310. Стевиозид...
Многие из нас знают и помнят «Краснодарский чай». И мало кто задумывается, что чай, выращенный в Сочи и есть «Краснодарский», а «Мацеста чай» является его прямым потомком. Первые посадки чая в окрестностях Сочи произведены в 1887 году. Чай хорошо рос...
Если верить одной из легенд, связанных с чаем Тегуаньинь, когда-то давным-давно бедный фермер по имени Вей начал ухаживать за медленно разрушающимся храмом в честь мифической женщины Гуанинь, Бодхисаттвы сострадания. На протяжении многих месяцев он постоянно...
Один из самых почитаемых сортов в мире ценителей китайского чая собирают и производят из листиков с самых верхушек побегов чайного дерева в провинции Чжэцзян близ города Ханчжоу. Чай Лунцзин (в прямом переводе: колодец дракона), как и почти все в Китае...
Билочунь отличается от многих других сортов китайского чая благодаря своему очень насыщенному аромату и едва уловимому фруктовому послевкусию. Считается, что этот чай укрепляет здоровье благодаря многочисленным аминокислотам и другим полезным и, главное...
Существует два разных мнения на счет употребления зеленого чая с молоком. Первое говорит о том, что зеленый чай, заваренный с молоком полезен, а второе абсолютно противоположно, что он вреден. Давайте разберемся, в чем польза, а в чем вред зеленого чая...
Зеленый чай с саусепом является одним из самых вкусных видов чая, он имеет свежий и яркий аромат. Что такое саусеп и чем он полезен Саусеп - вечнозеленое дерево, именуемое также Аннона колючая или Сметанное яблоко. Это дерево достигает 7,5-9 метров в...