Пароконвектомат Lainox SAEV202R+LM2+KSC004O, Москва

Lainox SAEV202R+LM2+KSC004O серии Sapiens предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым электронным контролем, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным душем, системой очистки LM, 4-точечным датчиком-термощупом Ø3 мм и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входят канистра очищающего средства DL010 и вкатная тележка NKS202.

Режимы приготовления:

• Автоматический режим: более 90 сохраненных программ
• Ручные режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Ручной режим с немедленным запуском приготовления
• Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
• Контроль температуры в середине продукта с использованием 4-точечного щупа
• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
• Ecospeed®: контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом
• Ручной разогрев рабочей камеры
• Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнение

Системы управления:

• Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени
• Цветной ЖК-дисплей с диагонаью 2,4″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
• Кнопка управления 4 циклами приготовления
• Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

Особенности:

• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Распахивающееся для очистки внутреннее стекло
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Идеально гладкая рабочая камера без швов и соединений
• Светодиодные планки с последовательным включением и выключением для отображения выбраннной программы, температуры и времени
• Освещение с таймером
• Выдвижной отсек для моющего средства

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 50 / 120
• Вместимость: 7x GN 1/1

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 300 / 500
• Вместимость: 20x GN 2/1 / 40x GN 1/1

Опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки
• Вытяжной колпак
• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм
• 2-скоростной вентилятор
• Мультигриль
• Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней
• Нейтральный шкаф с дверкой
• Многопрограммная клавиатура

Характеристики пароконвектомата Lainox SAEV202R+LM2+KSC004O

• — Способ образования пара: инжектор
• — Панель управления: электронная
• — Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530x325 / 500x300, 646x530 / 620x530 (мм)
• — Подключение: 380 В
• — Температурный режим: от 30 до 300 °С
• — Вес (без упаковки): 345 кг
• — Тип гастроемкости: GN 1/1, GN 2/1
• — Мощность: 61,8 кВт
• — Расстояние между уровнями: 63.0 (мм)
• — Общая высота: 1810.0 (мм)
• — Общая ширина: 895.0 (мм)
• — Общая длина: 1290.0 (мм)
• — Количество уровней: 20, 40, 45
• — Страна производитель: Италия
• — Производитель: Lainox