Патока крахмальная карамельная "АстонКрахмало-Продукты", Ефремов

Возим своими автоцистернами по 27 тонн, фасуем в Ефремове Тульской области и в Санкт - Петербурге в кубы, бочки, барабаны, ведра. Наша компания имеет декларацию соответствия на фасовку патоки. Массовая доля сухих веществ 78% , массовая доля редуцирующих веществ 38 - 44% . Производитель ООО "АстонКрахмало - Продукты".

Карамельная патока содержит около 40% редуцирующих веществ, глюкозы 14 - 20% , мальтозы 29 - 37% , мальтотриозы 10 - 14% . Основная область применения – кондитерская промышленность. Присутствие высших сахаров обеспечивает сохранение консистенции и вязкости патоки, отчего патока становится необходимым ингредиентом кондитерских изделий, регулирующим процесс кристаллизации сахарозы. Хотя патока совершенно стабильна и не кристаллизуется.

- - В леденцах патока применяется для снижения кристаллизации сахарозы

- - В ирисках и карамели патока служит для снижения кристаллообразования, способствует улучшению жевательных свойств и реагирует с молочным белком, что приводит к созданию характерного цвета и вкуса изделия

- - В жевательных резинках патока с высоким содержанием сухих веществ обеспечивает длительную сохранность вкусовых качеств изделия.

- - В мороженом патока применяется для регулирования процесса кристаллизации лактозы в молоке, создания нежной структуры мороженого, улучшения его вкусовых качеств и формы.

Обычно патоку крахмальную карамельную следует применять в тех случаях, когда требуется контролировать процесс кристаллизации сахара при производстве леденцов, придать изделию соответствующую консистенцию, форму, клейкость, дополнительный блеск, служить в качестве связующего вещества, стабилизатора пены.

Характеристики патоки крахмальной карамельной “АстонКрахмало-Продукты“

• — Бренд:: "АстонКрахмало-Продукты"