Печь с вращающейся тележкой ПВТ-2Д, 2Д-1, Омск

Назначение, область применения:

Печь с вращающейся тележкой ПВТ-2Д с программным управлением предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях.

Позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочной продукции, в том числе ржано-пшеничные сорта, нарезные батоны и мелкоштучные изделия, а также любые кондитерские изделия (торты, пирожные, пряники т.д.).

Отличительные особенности:

• Оригинальные конструктивные решения и современный дизайн печи ПВТ-2Д выводят ее в ряд аналогичных изделий импортного производства.


• Пульт управления исполнен отдельным узлом, состоящим из каркасной конструкции с двумя дверными створками. Передняя створка - для обслуживания блока управления. Боковая створка - для обслуживания силовой электрической части.


• Силовая элементная часть, выполнена из надежной элементной базы фирмы "ИЭК" с гарантийным сроком эксплуатации 3 года.


• Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь. Конструкция максимально исключает попадание мусора в узел опоры люльки, что продлевает работоспособность опоры.


• Рама люльки усилена, а именно изготовлена из прямоугольной трубы 50 х 25 мм.


• Конструкция тележки более жесткая, изготовлена из прямоугольной трубы 25 х 25 мм. Полки для фиксации форм, поддонов и т.д. сделаны из более прочного материала.


• На пульте управления введена кнопка доворота люльки печи.


• В конструкцию печи введен автоматический подъем порога для тележки, связанный механически с открытием (закрытием) двери, что позволяет уменьшить время на ввоз (вывоз) тележки и, как следствие, уменьшает потери тепла (электроэнергии).


• Открытие печной двери на 105^º увеличивает удобство при работе.


• Заделка стекла осуществляется резиновым П-образным профилем, что делает конструкцию более герметичной.


• В конструкции двери установлено цельное стекло.


• Гибкая регулировка режимов выпекания (возможность задания параметров до 10 различных значений температуры и до 5 интервалов пароувлажения, автоматически поддерживаемых в течение цикла программы).


• Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей на панели управления:


• • Блокировка двери;
  
  
  • Перегрев печи;
  
  
  • Авария привода вращения тележки;
  
  
  • Авария привода вращения вентилятора;
  
  
  • Обрыв термопары;


• Аварийное состояние печи сопровождается звуковой сигнализацией


• Функция "НАГРЕВ" - автоматически выводит печь на рабочий режим по температуре установленной программы, и будет поддерживать его до того как будет нажата кнопка "ПУСК" для выполнения заданной программы выпечки.


• Функция "ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ" - автоматически в течение 5 минут происходит довыпечка изделий на конечной температуре цикла выбранной программы. Данную операцию можно выполнять несколько раз, что очень удобно при отработке технологии выпечки.


• Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.


• Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет по сравнению с другим оборудованием этого класса, обеспечить наилучшею равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее благоприятного распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.


• Эффективное образование пара достигается парогенератором, который имеет большую площадь испарения, и выход большого количества пара за короткий промежуток времени.


• Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.


• Наличие системы пароудаления и вентиляции пекарной камеры.

Технические характеристики:

Количество нагревательных элементов в печи, шт.

12

Номинальная мощность, кВт

51

Напряжения питания сети, В

400

Производительность, кг/ч

150

Суммарная мощность ТЭНов, кВт

48

Диапазон автоматического поддержания температуры, ^ºС

30-290

Число оборотов вращения тележки, не более, об./мин.

6

Номинальная мощность вентилятора, кВт

0,55

Число вентиляторов, шт.

2

Номинальная мощность привода вращения тележки, кВт

0,25

Количество программ

100

Число возможных промежуточных точек задания температуры, шт

10

Число возможных промежуточных точек задания увлажнения, шт

5

Габаритные размеры, мм

2500 х 1604 х 2480

Масса, не более, кг.

1650

Характеристики печи с вращающейся тележкой ПВТ-2Д, 2Д-1

• — Бренд:: ОМПО ИРТЫШ