Конвекционная печь Mondial Forni серии Micro., Ростов-на-Дону

• Печи серии Micro:
• 4T G
• 5T G*
• 4T E
• 5T E*
• 8T G
• 10T G*
• 8T E
• 10Т E*
• Вид топлива:
• 4T G - газ
• 5T G* - электричество
• 4T E - газ
• 5T E* - электричество
• Размеры противня, мм:400*600 / 460*660
• Кол-во противней:
• 4T G, 4T E - 4
• 5T G*, 5T E* - 5
• 8T G, 8T E - 8
• 10T G*, 10Т E* - 10
• Расстояние м/у противнями, мм:
• 4T G, 4T E, 8T G, 8T E -100
• 5T G*, 5T E*, 10T G*, 10Т E* - 80
• Тепловая мощность, кВт:
• 4T G, 5T G* - 11
• 4T E, 5T E* - 19
• Эл.мощность, кВт:
• 4T G - 0,4
• 5T G* - 8,5
• 4T E - 0,6
• 5T E* - 16,8
• Габариты, мм:
• 4T G - 860*1230*740
• 5T G* - 860*1230*640
• 4T E - 860*1230*1140
• 5T E* - 860*1230*1040
• Вес, кг:
• 4T G - 230
• 5T G* - 200
• 4T E - 260
• 5T E* - 240
• *Не рекомендуется выпекать продукты, выше 50 мм. Печи могут комплектоваться расстойным шкафом, подставкой как с направляющими, так и без направляющих для подовых листов. Основные технические параметры растойных шкафов и подставок приведены ниже.
• Расстойный шкаф печи Mondial Forni серии Micro:
• Модель печи - Micro 4T, 5T, 8T, 10T
• Габариты Ш*Г*В, мм - 860*1140*750
• Эл. мощность, кВт - 1,5
• Размеры листа, мм - 600*400 / 660*460
• Кол-во листов, шт - 20
• Расстояние м/у листами, мм - 52
• Вес, кг - 90
• Подставки для печи Mondial Forni серии Micro:
• Подставка без направляющих для листов Ш*Г*В, мм - 860*1140*750 / 1150**
• Подставка с направляющими для листов Ш*Г*В, мм - 860*1140*400

Хлебопекарные конвекционные печи Mondial Forni серии Micro предназначены для круглосуточной работы и -используются для выпечки на -противнях мелкоштучных хлебобулочных, кондитерских изделий, пиццы. Печи серии Micro работают на -газе или электричестве.

Размер противней (подовых листов), применяемых в -данных печах 600*400 или 660*460 -мм. Температура в -пекарной камере до -300 °-С.

Конвекционные хлебопекарные печи могут комплектоваться расстойным шкафом, подставкой как с -направляющими, так и -без направляющих для подовых листов. Расстойный шкаф и -подставки с -колёсами.

Кондитерские печи серии Micro поставляются в -собранном виде.

Прекрасно подходят для малых пекарен, торговых центров, супермаркетов, ресторанов, отелей.

Конструкция кондитерской печи.

Лицевая часть печи из -нержавеющей стали AISI 304. Облицовка печи выполнена из -окрашенной стали.

Теплоизоляция печи из -высокоплотной минеральной ваты по -периметру печи, гарантирует максимальную теплоизоляцию, способствуя наибольшему энергосбережению.

Дверь пекарной камеры с -двойным стеклом и -открывается в -две стадии: первая -&mdash- частичное открытие для выпуска пара, чтобы не -обжечь работника, вторая -&mdash- полное открытие. Уплотнение двери камеры выпечки из -силиконовой резины.

Камера выпечки печи освещается галогенными лампами, выполнена из -нержавеющей стали AISI 430 -с направляющими для пекарных листов. Воздух в -пекарную камеру подаётся по -каналам, расположенным горизонтально под направляющими для подовых листов.

Вентиляторы с -реверсом (1 -шт. для печей Micro 4 -T, 5 -T и -2 -шт. для печей Micro 8 -T, 10 -T) перемещают горячий воздух в -камере, обеспечивая равномерность пропекания.

Горелка расположена сзади пекарной камеры. Термостат при превышении температуры топочных газов, останавливает работу печи.

Теплообменник из -нержавеющей стали AISI 430 -с панелями из -керамического волокна.

ТЭНы (электрическая версия печи) кольцеобразной формы из -нержавеющей стали, расположены вокруг вентилятора.

Парогенератор (опция) расположен сбоку пекарной камеры, имеет большую поверхность и -массу. Подача воды на -парогенератор осуществляется через бронзовые соленоидные клапаны.

Вытяжной короб печи с -вентилятором (опция) выполнен из -нержавеющей стали.

Расстойный шкаф (опция). На -фото изображение расстойного шкафа изнутри. Полностью выполнен из -нержавеющей стали. Равномерное движение воздуха в -расстоечном шкафу осуществляется вентилятором. Температура воздуха контролируется термостатом, а -влажность регулируется вручную нажатием кнопки.

Климатическая установка (на -фото) расстойного шкафа (вентилятор, ТЭН нагрева водуха и -ТЭН пароувлажнения, ванна для воды вынесены за -пределы камеры расстойного шкафа). ТЭНы из -нержавеющей стали.

Вода для пароувлажнения через бронзовые соленоидные клапаны поступает в -закрытую ванночку, в -которой расположен водяной ТЭН.

Подвод воды и -электроэнергии сзади печи. Направляющие подовых листов съёмные для лёгкой очистки.

Панель управления печи Mondial Forni серии Micro.

Ручной режим работы:

• установка температуры и -времени выпечки
• установка времени подачи пара (минуты&mdash-секунды)
• автоматическая система пароудаления с -установкой времени открытия заслонки (опция).

Автоматический режим работы:

• память на -99 -программ выпечки с -указанием номера программы с -возможностью задать в -каждой программе 9 -фаз выпечки с -регулировкой в -каждой фазе:
• температуры и -времени выпечки
• времени подачи пара (минуты&mdash-секунды)
• автоматической системы пароудаления с -установкой времени открытия заслонки (опция)
• подачи пара непрерывно или по -нажатию кнопки авторозжига
• увеличения времени выпечки над заложенном в -программе
• остановки цикла выпечки в -течение любой фазы
• диагностики с -показом аварийного сигнала.

Характеристики конвекционной печи Mondial Forni серии Micro.

• — Страна производитель: Россия
• — Бренд: ROSTEHNO ENGINEERING