Желатин пищевой П 160 б (Е 441), Санкт-Петербург

Желатин пищевой (Е 441) - продукт, получаемый из коллагена, содержащегося в шкурах крупного рогатого скота. Используется в качестве гелеобразователя, стабилизатора пены, влагоудерживающего агента и для улучшения структуры продукции. Применяют желатин в кулинарии для приготовления желе, мармелада, мороженого, пудингов, йогуртов, а также для рыбных и мясных консервов, заливного, холодца. С желатином готовят десерты. Желатины подразделяются по маркам (П), где число после буквы означает конечную прочность студня либо жидкости с 10-процентным содержанием желатина данной марки. Внешний вид: гранулы, крупинки, порошок светло-желтого, бежевого цветаВкус: нейтральныйДинамическая вязкость 6,67 %-ного раствора желатина, мПа.с, не менее. 3,0Прочность студня с массовой долей желатина 10%, Н, не менее 200,0Фасовка: мешки 25 кгУсловия хранения: в сухих закрытых помещениях при температуре не выше 25 градусов цельсия и относительной влажности не более 70,0 % в течение 1 годаБлагодаря способности связывать воду стабилизаторы, загустители и гелеобразователи стабилизируют дисперсные системы: суспензии, эмульсии, пены. Помогают придать продукту форму, структуру, консистенцию и сохранить ее. Такие добавки способствуют решению ряда технологических задач: повышают устойчивость продуктов к синерезису (важно при производстве мармелада); замедляют испарение влаги, тем самым сохраняя свежесть изделия в течение длительного времени (хлебобулочные, кондитерские изделия); повышают устойчивость к циклам оттаивания-замораживания; предупреждают слипание частиц (сыпучие продукты); предотвращают оседание пены во взбитых изделиях.Сотрудничать с нами удобно и выгодно: доставляем по всей России и странам СНГ; осуществляем бесплатную доставку химии в зависимости от объемов; предоставляем отсрочку платежа.Заказывайте товар, добавив его в корзину или позвонив по номеру, указанному на сайте.Отгрузка кратно упаковкам.Информация, размещенная на сайте, не является публичной офертой.Цену уточняйте у специалистов.

Характеристики желатина пищевого П 160 б (Е 441)

• — Тип: Желатин