Смесь Желад Gelad 3000 термостойкий, Санкт-Петербург

ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ (№ 22)

Смесь
Желад Gelad 3000 термостойкий

Смесь Желад Gelad 3000 термостойкийпредназначена для увеличения
стабильности продуктов во время выпечки. Достаточно часто при выпечке
производители сталкиваются с тем, что начинка вытекает, изделия лопаются.
Предлагается экспресс-метод решения этой проблемы. Он недорогой и
эффективный. Смесь разработана как для
начинки, так и для теста. Смесь
предназначена для реализации на любых пищевых предприятиях.

Преимущества смеси для начинки:

Универсальность
применения.

Простота
применения.

Оптимальное
соотношение цена/качество.

Нейтральный
вкус, бесцветная.

Дозировка: От 3,0 до 8,0% к общей массе продукта.

Технология внесения в
продукт:

Вносить смесь непосредственно в продукт, и
тщательно перемешать до однородности. Перед использованием смесь в продукте
должна набухнуть в течение 2-3 минут. После набухания продукт следует ещё раз
перемешать. При необходимости можно добавить ещё смеси или воды.

В случае применения для теста,
внести в эмульсию совместно с любым сухим компонентом.

Рекомендации по
использованию:

1. Рекомендуем всегда на складе держать запас этой смеси на случай поступления нетермостойкой начинки. Смесь - хороший и удобный инструмент для отработки рецептур.
2. Смесь возможно использовать для уменьшения растекания тестовых заготовок во время выпечки. Рекомендуемая дозировка смеси - 6-8%. При этом следует уменьшить на 4% содержание сахара, и на 2-4% муки.

При желании подкорректировать
качество полученных изделий просьба связаться
с технологическим отделом фирмы.