Желудки свиные, Смоленск

Желудки свиные

По сравнению с мясом глубокой заморозки охлажденная свинина в полутушах характеризуется рядом преимуществ:

• Пищевая ценность такого мясо обычно выше на 40%, чем у свинины глубокой заморозки;


• В охлажденном мясе не увеличивается количество бактерий, так как размножение микроорганизмов задерживается благодаря кислороду;


• В свином мясе сохраняется достаточное количество жиров и белков, микроэлементов и минеральных солей, витаминов и аминокислот, а в замороженной свинине полезные аминокислоты не сохраняются.

Если покупается охлажденная свинина оптом, у покупателя нет необходимости искать признаки отличия свежего мяса от замороженного. Натуральный продукт можно отличить невооруженным глазом, так как срез на свиных полутушах остается выпуклым, а мясо источает тонкий и приятный аромат. Но следует помнить, что даже при чрезмерной термической обработке охлажденного мяса - длительной варке и продолжительной жарке свинина теряет немало полезных веществ ценность пищевых белков.

Характеристики желудков свиных

• — Вес: 50 (кг)