Технические условия ветчины, рулеты и изделия колбасные рыбные ТУ 9266-180-37676459-2013, Мичуринск

Дата введения в действие - 2013 год

Без ограничения срока действия

Настоящие технические условия распространяются на ветчину, рулеты и изделия колбасные рыбные (далее - продукция), вырабатываемые из фарша и/или кусочков различных видов рыб с использованием пищевых функциональных добавок, с использованием или без использования другого пищевого сырья (нерыбные объекты промысла, овощи, грибы, сыр и т.п.), предназначенные для непосредственного употребления в пищу.

Продукция выпускается без деления на сорта.

Продукция выпускается в охлажденном, подмороженном и замороженном виде.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети, в предприятиях общественного питания. Продукция используется в пищу без дополнительной обработки.

Технические условия устанавливают требования к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению продукции.

Продукцию выпускают в следующем ассортименте:

рулеты варено-копченые:

- рулет лососевый «Особый»;

- рулет лососевый «Белый медведь»;

- рулет лососевый «Рыбный рай»;

- рулет лососевый «Охотский»;

- рулет филейный лососевый «Находка»;

- рулет филейный лососевый «Хоккайдо»;

- рулет лососевый «Изумление»;

- рулет из Белуги; Осетра; Севрюги; Белуги и кеты; Осетра и кеты; Севрюги и кеты; Судака и кеты; Щуки и кеты; Сома и кеты; Трески и кеты;

- рулет «Любительский» из рыбы-капитан;

- рулет «Прелесть» из зубатки.

рулеты вареные:

- рулет лососевый «Особый»;

- рулет лососевый «Белый медведь»;

- рулет лососевый «Рыбный рай»;

- рулет лососевый «Охотский»;

- рулет филейный лососевый «Находка»;

- рулет филейный лососевый «Хоккайдо»;

- рулет лососевый «Изумление»;

- рулет из Белуги; Осетра; Севрюги; Белуги и кеты; Осетра и кеты; Севрюги и кеты; Судака и кеты; Щуки и кеты; Сома и кеты; Трески и кеты;

- рулет «Любительский» из рыбы-капитан;

- рулет «Прелесть» из зубатки.

ветчины варено-копченые:

- ветчина лососевая «Дальневосточная»;

- ветчина «Белый медведь»;

- ветчина лососевая с сыром «Лазурный берег»;

- ветчина лососевая «Камчатская»;

- ветчина лососевая «Чукотская»;

- ветчина рыбная «Каспийская»;

- ветчина лососевая с сыром «Любительская»;

- ветчина лососевая Пикантная;

- ветчина рыбная Пикантная;

- ветчина Пикантная Экстра;

- ветчина Пикантная Антарктика;

- ветчина Пикантная «Дива»;

- ветчина Пикантная Люкс;

- ветчина Пикантная Северная;

ветчины вареные:

- ветчина лососевая «Дальневосточная»;

- ветчина «Белый медведь»;

- ветчина лососевая с сыром «Лазурный берег»;

- ветчина лососевая «Камчатская»;

- ветчина лососевая «Чукотская»;

- ветчина рыбная «Каспийская»;

- ветчина лососевая с сыром «Любительская»;

- ветчина рыбная вареная с ароматом копчения

- ветчина лососевая Пикантная;

- ветчина рыбная Пикантная;

- ветчина Пикантная Экстра;

- ветчина Пикантная Антарктика;

- ветчина Пикантная «Дива»;

- ветчина Пикантная Люкс;

- ветчина Пикантная Северная.

колбасы вареные:

- колбаса «Особенная»;

- колбаса Лососевая;

- колбаса Судаковая;

- колбаса Тресковая;

- колбаса из филе морского окуня;

- колбаса рыбная вареная с ароматом копчения.

колбасы варено-копченые:

- колбаса «Особенная»;

- колбаса Лососевая;

- колбаса Судаковая;

- колбаса Тресковая;

- колбаса из филе морского окуня.

сосиски вареные:

- сосиски рыбные;

- сосиски рыбные «Атлантические».

- сосиски рыбные вареные с ароматом копчения.

сосиски варено-копченые:

- сосиски рыбные;

- сосиски рыбные «Атлантические».

колбаски:

- колбаски для жарки.

сардельки:

- сардельки рыбные варено-копченые;

- сардельки рыбные вареные.

- сардельки рыбные вареные с ароматом копчения.

Допускается использование конкретного вида рыбы для производства определенного ассортимента продукции устанавливает изготовитель.

Наименование продукции может быть изменено и/или дополнено фирменным (торговым) названием, присваиваемым изготовителем. Фирменному наименованию должна соответствовать рецептура, указанная в технологической инструкции.

Срок годности продукции с даты изготовления при температуре от 0 до 6°С и относительной влажности 75-78%:

-в парогазонепроницаемой оболочке или упакованные под вакуумом, в МГС:

с консервантом- не более 30 суток;

без консерванта- не более 15 суток;

-в натуральной оболочке и в стрейч-пленке - не более 15 суток;

Срок годности продукции с даты изготовления при температуре не выше минус 18°С С и относительной влажности 75-78%:- не более 3 месяцев.

В случае нецелесообразности хранения колбас с длительными сроками хранения предприятие вправе самостоятельно изменить сроки годности и реализации в сторону уменьшения.

ПРЕДЛАГАЕМ ЗАКАЗАТЬ У НАС ДЕКЛАРАЦИЮ О СООТВЕТСТВИИ НА ПРОДУКЦИЮ, ВЫПУСКАЕМУЮ ПО ТУ 9266-180-37676459-2013 "ВЕТЧИНЫ, РУЛЕТЫ И ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ РЫБНЫЕ ".