Проточный скороморозильный туннель, Ярославль

Туннель делает исключительным именно возможность достижения полной флюидизации. Направленный вертикально вверх поток холодного воздуха поднимает и транспортирует продукт через морозильник. Флюидизация гарантирует максимально эффективный обмен теплотой и разделение продукта на отдельные плоды.
Таким способом плоды замораживаются не только быстро, нежно и равномерно, но и без всевозможных повреждений или образования комков, и с минимальной потерей веса, и как таковые транспортируются потоком воздуха через морозильник.
Это позволяет получить действительно отдельно замороженные плоды самого высокого качества.
Полный контроль флюидизации осуществляется благодаря управлению вентилятора с помощью электронных регуляторов числа оборотов, 0-120% от номинальной - полной скоростиТуннель с двухступенчатой системе флюидизации позволяет сделать процесс заморозки оптимальным. Замораживание разделено на две зоны: зону поверхностного замораживания («заморозку в кожуре») и зону полного («глубокого») дозамораживания, сочетание которых составляет основу успеха и эффективности такой системы работы.Обе зоны оснащены проволочными лентами из нержавеющей стали, с независимой регулировкой скоростей. Они предназначены для опоры тяжелых продуктов.
Полная флюидизация сводит контакт между лентой и продуктом на минимум, что практически исключает возможность механического повреждения продукта и приклеивание продукта к ленты.Переходная секция выполнена так, что позволяет перейти продукту с одной на другую ленту без каких-либо повреждений.Возможность более продолжительной задержки продукта на второй ленте обеспечивает качественную и надежную заморозку всех видов продуктов.
Возможность полного контроля воздушного потока полностью отвечает индивидуальным потребностям флюидизации каждого продукта отдельно.
Результатом этого является одинаковое и высокое качество продукта.Секрет настоящей флюидизации уннеля заключается в перфорированном сите, специально подобранных центробежных вентиляторах с электронным контролем числа оборотов, и воздушном шунтированном ("by-pass”) пульсаторе.Такой набор создает оптимальные условия для равномерного распределения воздуха с возможностью его регулировки и небольшими потерями энергии, позволяя полностью контролировать флюидизацию.Для уннеля характерно и то, что обе ленты полностью размещены внутри корпуса. Это приводит к значительному уменьшению потери энергии и полному исключению проблемы образования льда на ленте и ползунах. Поэтому вообще нет потребности в дополнительном нагреве, мойке или сушке ленты.
Все вышеуказанное обеспечивает надежную работу и требует минимальной очистки.В состав туннеля входят следующие основные части, выполненные полностью из нержавеющей стали:

• входной вибратор тип PR 182, размеров 1000 х 3000 мм, служащий для подачи продукта в морозильник;
• выходная воронка, имеющая возможность остановки потока продуктов на короткое время. Она установлена достаточно высоко, чтобы могла обеспечить разгрузку на поддоны;
• стальная конструкция, несущая внутреннюю платформу, ленты, камеры с вентиляторами, вентиляторы и т.д., выполнена полностью из нержавеющей стали;
• испаритель установлен горизонтально вдоль зоны заморозки, с боковой стороны лент, благодаря чему возможны самый эффективный обмен энергией и продленные интервалы между оттаиванием;
• изолированный корпус из полиуретановых панелей и днище, покрытое ванной из нержавеющего листового металла, установленной под наклоном для отвода воды из морозильника;
• вентиляторы с напрямую соединенными электродвигателями, оснащенные электронным контролем с возможностью выбора числа оборотов. Они выбираются так, что в сочетании с перфорированным ситом дают равномерное распределение воздуха, обеспечивающее полную и настоящую, контролируемую флюидизацию. Вентиляторы полностью изготовлены из нержавеющей стали.

Туннель оборудован внутренним видеонадзором, с инфракрасными камерами и экранами. Таким образом можно постоянно следить за процессом в туннеле и зрительно его контролировать, что значительно уменьшает потребность входить внутрь туннеля, и достигнуть более эффективный контроль за процессом замораживания.