Смесь для инъектирования - "Императорская - 7", Москва
Описание товара
(ОРИГИНАЛЬНАЯ)
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Смесь технологическая фосфатная для пищевой промышленности (с фосфатами, загустителями, стабилизаторами).
СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ:
Для производства деликатесных продуктов из мяса птицы.
СОСТАВ ПРОДУКТА:
Фосфаты (Е-450, Е-451, Е-452), полисахарид (Е-407), антиокислитель (Е-316), сахар, усилитель вкуса (Е-621); вкусо - ароматическая композиция: перец черный и красный острый, мускатный орех, чеснок, имбирь, горчица.
ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:
При инъектировании 40-50% вносится в рассол 3 кг смеси на 100 литров рассола, дополнительно вносится соль 3,0 кг и нитрит натрия 0,01 кг.
Смесь растворить в воде после растворения нитрита натрия, возможно предварительно смешать с солью.
Для ветчины из мяса птицы смесь в сухом виде добавляется в мешалку в количестве 3 кг, соль 2 кг, нитрит натрия 0,01 кг, вода (лед) 30-35 кг. Перемешивание в течение 30-40 минут. Затем сырье направляется на созревание в помещение с температурой 0…+4ºC. Время созревания 8-10 часов. Перед шприцеванием сырье перемешивается в мешалке с добавлением 1 кг крахмала 10-15 минут.
Ориентировочный выход 100-120%.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:
Однородный порошок светло-желтого цвета.
Товары, похожие на Смесь для инъектирования - “Императорская - 7“
Заявленная компанией Респект, ООО цена товара «Смесь для инъектирования - Императорская - 7» может не быть окончательной ценой продажи. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, пожалуйста, свяжитесь с представителями компании Респект, ООО по указанным телефону или адресу электронной почты.